Cukinovo avokádová polievka

Ingrediencie:

1 cukina
1 avokádo
1 cibuľa
750 ml hovädzieho vývaru
2 strúčiky cesnaku
soľ
čierne korenie
kari korenie
olivový olej
bazalka (čerstvá alebo sušená)
lyžička citrónovej šťavy

Postup:

Rozpáľte olivový olej a pridajte k nemu nadrobno nasekanú cibuľu a cesnak. Smažte, až kým cibuľka nezosklovatie.

Potom pridajte nadrobno nakrájanú cukinu. A smažte ešte chvíľu. Zalejte vývarom a varte, kým cukina nie je mäkká.

Nechajte vychľadnúť a potom rozmixujte ponorným mixérom.
Pridajte na kocky pokrájané zrelé avokádo, citrónovú šťavu, bazalku a opäť rozmixujte nahladko.
Nakoniec pridajte soľ, čierne a kari korenie.

Pri podávaní môžete ozdobiť kopčekom jogurtu či smotany.