Bazalkové gnudi

Mám pre vás recept na skvelé gnudi.
Gnudi sú druhom gnocchi, do ktorých sa pridáva ricotta. Ak máte radi gnocchi, určite si zamilujete aj gnudi.


Ingrediencie:

2 hrste bazalkových listov
250g ricotty
125g nastrúhaného parmezánu
2 vajíčka
75g hladkej múky
semolínová múka
15g masla
1 citrón

Postup:

Najskôr sparíme dve tretiny bazalky. Do hrnčeka dáme trochu vody a bazalku. Varíme kým bazalka zvedne, bude mať veľmi tmavú zelenú farbu. Vyberieme ju a necháme vychladnúť.

Z vychladnutej bazalky vyžmýkame vodu a nasekáme nadrobno. V mixéri rozmixujeme bazalku s ricottou.

Vo veľkej miske zmiešame ricottovú zmes, vajcia, parmezán. Potom postupne pridáme múku.

Cesto dáme do vrecúška s 1,5cm otvorom.  Na dosku nasypeme semolínovú múku a nastriekame prúžky cesta. Potom ho pokrájame na približne 1-2 cm kúsky a každý posypem múkou.

Zakryjeme potravinovou fóliou a dáme odstáť do chladničky cez noc.
.
.
.
Gnudi vytiahneme a necháme oteplieť na izbovú teplotu.

Maslo rozpustíme a pridáme zvyšnú bazalku. Varíme 1-2 minúty, kým maslo začne bublať. Potom pridáme šťavu z citróna podľa chuti.

V hrnci necháme zovrieť osolenú vodu. Opatrne dáme gnudi do vody. Keď vyplávajú, necháme ich ešte 1 minútu variť. Potom ich vyberieme a polejeme maslom.

Ak by ste si chceli prečítať recept v originálnom znení, nájdete ho TU.